Betalningsanmärkningarna för svenska företag ökar medan lönsamheten sjunker. Analysföretaget Dun & Bradstreet har släppt en rapport som förutspår att 845 hotell och restauranger, samt 1750 byggbolag, kommer gå i konkurs under 2024. Med oss i studion för att kommentera prognosen har vi Dun & Bradstreets affärsanalytiker Henrik Hargeus.

“Kultur och nöje är en av få branscher där konkursrisken har minskat”, säger Henrik Hargeus.

Programledare: Kajsa Söderberg

Betalningsanmärkningarna för svenska företag ökar medan lönsamheten sjunker. Analysföretaget Dun & Bradstreet har släppt en rapport som förutspår att 845 hotell och restauranger, samt 1750 byggbolag, kommer gå i konkurs under 2024. Med oss i studion för att kommentera prognosen har vi Dun & Bradstreets affärsanalytiker Henrik Hargeus.“Kultur och nöje är en av få branscher där konkursrisken har minskat”, säger Henrik Hargeus.Programledare: Kajsa Söderberg

Kajsa Söderberg

Henrik Hargeus

EFN_direkt_2406118_0745_intervju

Branscherna som drabbas av konkursvågen

EFN direkt är ett livesänt nyhetsprogram med fokus på de viktigaste och mest intressanta ekonominyheterna. I varje program intervjuas även aktuella gäster. Live varje vardag kl. 07.45 och kl. 11.30.

EFN direkt

Hotell

Restaurang

Byggbolag

Konkurs

 ”Som produkt är fine dining mycket mindre hållbar än att äta hemma.” 

Det säger Jacob Holmström, krögare på Gastrologik, Sveriges enda kravmärkta krog med två stjärnor i Guide Michelin. Men detta innebär inte att man som kock och krögare inte kan anstränga sig för att göra det så hållbart som möjligt.

En viktig del i att göra restaurangen så hållbar som möjligt enligt Jacob Holmström är att ha ett nära samarbete med producenter.

SE ÄVEN: Stjärnkockarnas favoritbonde avslöjar sina hemligheter

Anita Falkenek, vd för organisationen Krav, menar att incitamenten för en krog att bli hållbar inte riktigt finns där då många restauranggäster inte vågar fråga om råvarornas ursprung på samma sätt som när de lagar mat själva hemma.

Jacob Holmström ser ändå att en omsvängning är på väg, då gästerna alltmer styrs av en moralisk kompass när de går på restaurang.

Reporter: Jonas Frändén

”Som produkt är fine dining mycket mindre hållbar än att äta hemma.” Det säger Jacob Holmström, krögare på Gastrologik, Sveriges enda kravmärkta krog med två stjärnor i Guide Michelin. Men detta innebär inte att man som kock och krögare inte kan anstränga sig för att göra det så hållbart som möjligt.En viktig del i att göra restaurangen så hållbar som möjligt enligt Jacob Holmström är att ha ett nära samarbete med producenter.SE ÄVEN:<a href="https://efn.se/poster/stjarnkockarnas-favoritbonde-avslojar-sina-hemligheter"> Stjärnkockarnas favoritbonde avslöjar sina hemligheter</a>Anita Falkenek, vd för organisationen Krav, menar att incitamenten för en krog att bli hållbar inte riktigt finns där då många restauranggäster inte vågar fråga om råvarornas ursprung på samma sätt som när de lagar mat själva hemma.Jacob Holmström ser ändå att en omsvängning är på väg, då gästerna alltmer styrs av en moralisk kompass när de går på restaurang.Reporter: Jonas Frändén

Jacob Holmström

Stockholm

FTGI_VT21_017_gastrokrav_v3.mp4

https://8305c79871ed46ca38f6be4a7db4168c-httpcache0-90107-cachedown0.dna.ip-only.net/90107-cachedown0/assets/6e/6ea309e8-00090107/FTGI_VT21_017_gastrokrav_v2.srt

https://fb8128837b0a38c954226229698fccb0-httpcache0-90107-cachedown0.dna.ip-only.net/90107-cachedown0/assets/6e/6ea309e8-00090107/901071622445994724.vtt

Kravmärkt stjärnkrögare: ”Fine dining är inte speciellt hållbart”

Inslag med fokus på företagande, boende, sparande och privatekonomi.

Intervjuer & inslag

EFN Ekonomikanalen producerar intervjuer och inslag med tips och råd till företagare. Ni kan hitta allt från företagsporträtt av bolag runt om i Sverige till inslag som förklarar diverse företagsbegrepp. Vårt material vänder sig till er som vill eller har startat företag och till er som är intresserade av att inspireras av företagsresor.

Företagande

Här hittar du tv-inslag om bland annat hållbarhet, miljö och hållbara fonder.

Hållbarhet

Stockholm och Gotland

Gastrologik

Nicklas Andersson och Albin Kjellberg dyker ner i en buffé av restauranger, snabbmat och kaféer. Trender, avkastning och nyckeltal gås igenom med hjälp av åtta grafer och en hel del ritande.

Nicklas Andersson och Albin Kjellberg dyker ner i en buffé av restauranger, snabbmat och kaféer. Trender, avkastning och nyckeltal gås igenom med hjälp av åtta grafer och en hel del ritande.

Nicklas Andersson

181109_Utsvavarkvarten_restaurang.mp4

Aptitlig avkastning i restaurangaktier

Program som EFN Marknad och EFN tipsar handlar om sparande och privatekonomi. Programmen ger dig kunskaper och tips som du har nytta av när du sparar i fonder och aktier.