Ekonomikanalen

Dags för surströmming

Den tredje torsdagen i augusti infaller surströmmingspremiären. Den starkt luktande fisken har gjort en klassresa från vardagsmat till festmåltid och äts ofta på tunnbröd med bland annat potatis och lök. Marknadsledande är familjesalteriet Oskars Surströmming, som omsatte drygt 10 miljoner kronor förra året.