Ekonomikanalen

”Svensk matlagning på landet har en extremt ljus framtid”

Varje år presenterar White Guide landets främsta krogar. Vid årets gala på Malmö Opera utsågs jämtländska Fäviken Magasinet till Sveriges bästa restaurang.

Kocken Magnus Nilsson som driver Fäviken i Järpen ser utmärkelsen som ett kvitto på att det de gör är viktigt. En viktig följd är också att fler kunder upptäcker restaurangen.

Magnus Nilsson lyckades etablera en internationell stjärnkrog långt ut i den norrländska glesbygden. Han är övertygad om att fine dining utanför storstäderna är en företeelse som kommer att växa.

Uppdatering 6 maj 2019: Magnus Nilsson meddelar till LA Times att han lämnar Fäviken för att återhämta sig och tillbringa tid med familjen. Fäviken bestämmer samtidigt att lägga ned. Sista dagen som restaurangen håller öppet blir 14 december.