Skolan som tog Sverige från gastronomins bakgård

Restaurang- och hotellhögskolan i Grythyttan har bidragit till att sätta Sverige på den gastronomiska världskartan.

Det var Carl Jan Granqvist som tog initiativ till att starta hotell- och restauranghögskolan på orten på 1990-talet. I dag är skolan en del av Örebro universitet.

Att mat och dryck har fått högre status i Sverige avspeglar sig bland annat i att skolans studenter inte oroar sig för att behöva gå arbetslösa efter studierna.

Tobias Nygren, universitetslektor på Restaurang- och hotellhögskolan, håller med: ”Efterfrågan är enorm”, säger han.