Från supersize till småportion – fetmapreparat ritar om USA:s menyer
Fetmaläkemedlen har redan pressat sockerpriset till femårslägsta.
Nu syns nästa konsekvens: de klassiska ”supersize”-portionerna krymper på amerikanska restauranger.
– Mindre portioner kan göra menyerna mer prisvärda och få tillbaka kunderna – och det råkar också passa väl ihop med GLP-1-frågan, säger Rabobanks konsumentlivsmedelsanalytiker JP Frossard till Financial Times.
För bara några dagar sedan föll terminspriset på råsocker i New York till under 14 cent per pund – den lägsta nivån sedan 2020. Bakom den oväntade prisnedgången ligger en snabbare än väntad avmattning i konsumtionen i USA, där den växande användningen av GLP-1-läkemedel dämpar aptiten och minskar suget efter sötsaker.
Och nu börjar effekterna sprida sig vidare i livsmedelskedjan.
Restaurangbranschen, som redan pressas av höga råvaru- och lönekostnader samt svagare kundtrafik, anpassar sig till en publik som både äter mindre och är mer prismedveten. I stället för att höja priserna ytterligare väljer flera kedjor att krympa portionerna.
PF Chang’s har infört en ”medium”-storlek på sina huvudrätter. KFC justerar portionsstorlekar i sina över 4 000 amerikanska restauranger. Och Olive Garden – känt för sina ”obegränsade” påfyllningar – erbjuder nu flera rätter i mindre format.
Skaldjurskedjan Angry Crab Shack tog förra året fram en särskild lunchmeny med mindre portioner.
– Det gjordes för att erbjuda bättre värde för pengarna, säger kedjans vd Andy Diamond.
”Deras aptit är dämpad”
I New York har den italienska restaurangen Tucci till och med infört en särskild ”Ozempic-meny” på begäran.
– Deras aptit är dämpad och vi vill inte att de ska gå härifrån och känna sig överväldigade eller som att de slösat mat, säger grundaren Max Tucci.
Enligt tankesmedjan Rand använder nära 12 procent av amerikanerna GLP-1-läkemedel. Undersökningar från Morning Consult visar dessutom att användare oftare äter hemma – och beställer mindre när de väl går ut, vilket Financial Times tidigare rapporterat om.
– De 20 procent största konsumenterna står för runt 65 procent av försäljningen av produkter som kakor och glass. Om de hamnar på GLP-1 får man en icke-linjär nedgång i försäljningen, säger Stephen Geldart på sockerhandlaren Czarnikow.