Svenska brasseriers besked: "Ett år eller bortom det"

I maj 2022 meddelade krogkoncernen Svenska Brasserier, som ligger bakom flera av de kändaste krogarna i Stockholm – som Riche, Sturehof, Gondolen, och Teatergrillen – att de siktade på en börsnotering.

Restriktionerna efter pandemin – som slog hårt mot restaurangnäringen – hade nyligen försvunnit helt och läget hade återigen ljusnat. Målet då var att det skulle ske inom tre år.

Men de planerna gick inte i lås. Enligt Dagens industri satte det oroliga börsåret tillfälligt stopp för planerna och det finns flera olika skäl till att noteringen fått skjutas på framtiden.

Att kändistäta krogen Taverna Brillo sattes i konkurs är ett skäl. Världsläget och den skakiga ekonomin är ett annat.

– Vi hade en pandemi och sedan kom allt det här efteråt som har påverkat oss, säger Michael Porseryd, som klev in som vd för krogkoncernen i september 2023.

Han pekar också på att flera stora nyöppningar och renoveringsprojekt inom koncernen i stället har fått ta plats de senaste åren.

– Vi har byggt ett nytt Sturehof, renoverat köket på Riche, öppnat Riche Fenix, köpt och renoverat Gondolen, öppnat Pelago och driver nya restauranger på NK, till exempel, säger han.

– Det har krävt stora resurser av vår koncern. Så nu måste vi lägga all kraft på att optimera driften, tillägger han.

"Vi ska inte öppna något nytt"

Han säger att det därför finns mer att göra innan en börsnotering är aktuell.

– Vi ska inte öppna något nytt under året som kommer, utan "bara" jobba med verksamheten som finns i dag. Våra rutiner måste vara på plats i en ny stor, växande organisation, samtidigt som vi måste hålla fast vid vårt grunduppdrag: att erbjuda en fantastisk restaurangupplevelse så att våra gäster vill återkomma.

Men kan du ge något besked om när noteringen kan tänkas ske?

– Det kan ske tidigast om ett år eller lite bortom det, säger han.