Laxbolagens kycklingdrag kan skrämma bort köpare
Handelsbankens analytiker Erik Cederberg menar att det kontroversiella draget kan få konsumenter att välja bort laxen.
– Då kommer nog många att känna sig förda bakom ljuset, säger han.
Prenumerera från 225 kr/mån – magasinet med unika analyser, intervjuer och reportage.
De stora europeiska livsmedelskedjorna har i flera år vägrat att sälja lax som fötts upp på biprodukter från boskap på grund av rädsla för en motreaktion från konsumenter.
Men på torsdagen rapporterar Financial Times, som pratat med den norska laxjätten Lerøy Seafood Group, att bolaget i jakt på billigare protein infört biprodukter från kyckling i alla sina laxodlingar till havs. Även Mowi, som är världens största laxproducent, planerar att införa fjäderfäbaserat foder till odlingar i Skottland och Norge, enligt FT:s källor.
Tidningen noterar att laxproducenterna lyfter fram kyckling som ett sätt att sänka både koldioxidutsläpp och kostnader. Foder från fjäderfä kostar mindre än hälften så mycket per ton som fiskmjöl, som traditionellt används i laxodlarnas foder. Men en studie från livsmedelsinstitutet Nofima visar samtidigt att konsumenter i Storbritannien och Frankrike tyckte att det var ”onaturligt och äckligt” att ge lax kyckling som foder.
Analytiker: Då kan konsumenter kan välja bort lax
Erik Cederberg, analytiker på Handelsbanken, säger att diskussionerna om att använda kycklingrester som laxfoder är relativt nya. Enligt honom började laxbolagen ta upp frågan mer publikt tidigare i år
– Jag läste också artikeln och tyckte att den var väldigt intressant. Det är ju restprodukter som ändå inte hade gått till mänsklig konsumtion. På det sättet kan man vinkla det som att vi tar tillvara kycklingen.
– Men å andra sidan finns det personer som av etiska skäl har valt att vara pescetarianer (personer som äter vegetarisk kost men även fisk och skaldjur, reds. anm.). Om de inte vet om att de äter fisk som fått i sig kycklingrester kommer nog många att känna sig förda bakom ljuset. Då finns det en risk för laxkonsumtionen, säger han.
Skulle det här kunna få en effekt på konsumenterna?
– Det finns alltid en risk. Om det kommer fler artiklar av det här slaget från Financial Times eller andra tidningar, särskilt på de stora marknaderna i Europa och Storbritannien, finns det nog en risk att en del konsumenter väljer bort lax av den anledningen.
– Även om det kanske är det mest kostnads- och energieffektiva alternativet kanske konsumenterna inte tycker om innehållet. Om det blir mer känt finns det en risk att de helt enkelt väljer bort laxen.
Följ ämne och taggar